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  明天就是五一劳动节！我们即将迎来四天小长假~过节的宴客餐桌上，当然少不了鸡肉料理。滑嫩入味的鸡肉，怎么烧都是满满的美味。清香原汁的白切鸡、酱香浓郁的红烧鸡块、粉糯绵软的糯米鸡……还有麻辣鲜香的口水鸡！去川菜馆必点的凉菜！今天小编就教大家如何在家里做出美味好吃的口水鸡！ 

烹饪方法： 

1.鸡洗净，斩成块。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里,水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂。 

2.葱姜蒜洗净，切碎。起锅，倒入油，待6成热时，放入葱姜蒜碎，爆炒出香味，关火，冲入辣椒粉中，沉淀后沥出的油就是红油了。 

（备注：如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。） 

3.将酱油、盐、糖、醋混合两勺红油、搅拌均匀后、淋在鸡肉上面。根据你自己的口味、可以配一些香菜、香葱、芝麻。 

这样一道可口美味的口水鸡就做好啦~是不是很简单？赶快趁着“五一小长假”动手做起来吧~