进入伏天以后越来越热啦

炎炎夏日

惧怕油腻，却又嗜肉如命，偏爱重口味的我们

可怎么办呢！

口水鸡更适合夏天的你

被红油包裹的鸡肉

红艳鲜亮，冰爽Q弾，鲜美而不腻

相信没几个人能抵挡它的诱惑

冰冰凉的啤酒配上美味的口水鸡

让你解锁吃鸡新姿势

口水鸡是一道经典川菜，佐料丰富有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的美称。

其实做法一点儿也不难，选用草原宏达汤鸡一只焯水，浸冰水，斩件，再浇上调料汁即成，集麻辣鲜香嫩爽于一身，是夏天为数不多的开胃肉菜了！

· 主料 ·

草原宏达汤鸡1只（700g）

· 辅料 ·

辣椒粉、生姜、蒜、盐 、醋 、花椒粉

花生碎、小葱、香菜、花椒、生抽

香油、白糖 、味精

第一步

 鸡肉洗净，汤锅接满清水至没过鸡肉

放入姜片、葱和花椒，开大火烧开，中小火煮10-15分钟。

第二步

取出鸡肉，放入冰水中，直至冰凉取出鸡肉

斩切摆盘，备用

第三步

锅内倒入油烧至5、6成，放入葱段、花椒和部分蒜末，炒香，将热油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微搅拌滤出红油，红油中放入蒜末、生抽、醋、盐、味精、糖、香油、花椒粉和鸡汤，拌匀放凉在鸡肉上撒上花生碎，把调好的红油淋到切好的鸡肉上，撒上香菜碎，开吃吧！

小贴士：

1.注意鸡肉不要久煮，皮会烂，就不Q弾了，一定要用冰水来激。

2.红油更鲜亮的做法是先用一点温油湿润辣椒粉，再来用热油淋。

3.做这道菜要选肉质嫩的草原宏达汤鸡，我这个草原宏达汤鸡700g重，煮加上闷也就20分钟，肉全熟了，皮还有点烂,如果是整只鸡就多煮一会儿吧。

冰过的鸡肉加上这层香气外皮，让冰凉的口感带上香辣的味道，一块一块地激活昏沉的大脑，让人越吃越爽，越爽越吃!

做好这道“冰火两重天”的菜式

来迎接30度的桑拿天吧！

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